Українка відкрила кондитерську в Бельгії.
Катерина Глушко, вдова військового, із трьома дітьми знайшла прихисток після початку повномасштабної війни в місті Намюр, що в Валлонії в Бельгії.
У кондитерській затишно, комфортно. Серед європейської витонченості — український дух. За філіжанкою кави чи чашкою чаю можна почитати українські книжки: прозу, поезію. Вперше відвідала кав’ярню в День соборності України. Одразу подумалося: це ж скільки треба мати любові, щоб створити затишне й атмосферне місце в чужій стороні.
Катерина Глушко — українська дизайнерка і кондитерка приїхала до Бельгії з трьома дітьми. В один день війна розбила їхню родину, але не знищила мрію. Катерина продовжила розпочатий бізнес в Україні. У світлій залі переважають рожеві кольори. Дизайнерка продумала все до дрібниць. Першу каву мені готувала Софійка, середня донька Катерини. Щебетала, мов соловейко, українською, з бельгійцями вільно спілкувалася французькою. Для українців це невеличкий острівець рідної землі: на стіні — карта України, на столику — бібліотечка українських письменників. Серед моїх улюбленців проза Руслана Горового, Галини Вдовиченко, поезія Людмили Горової.
«Моє життя в Києві закінчилося в той момент, коли загинув чоловік… Я плакала, впала в депресію, але своєчасно зрозуміла, що маю негайно одужати, що я потрібна дітям», — розповідає Катерина.
Вона в березні 2022-го поїхала до Бельгії з дітьми, а її чоловік Денис залишився в Україні й долучився до війська. У січні 2023 року чоловік загинув. «Земля з-під ніг, — стримуючи сльози й пригортаючи книжку спогадів про чоловіка розповідає Катерина. — Прийняти те все було неможливо».
Тільки завдячуючи бельгійському партнеру взялася до справи. Нові стосунки дали енергію, і Катерина наважилася відкрити кондитерську. Сама, за допомогою дітей зробила ремонт, продумала дизайн. Місяць працювала без вихідних. Але тиша як в домовині… І тут на допомогу прийшов бельгійський партнер. Він звернувся з пропозицією до місцевих газет. Одна з щоденних газет, до речі, є такі газети в Бельгії, розмістила чудовий репортаж про відкриття кондитерської. Люди реагують на публікації: всім стало цікаво, що ж пропонує українка бельгійцям і не тільки. І почали йти натовпами з газетою в руках: «Це ви та Катерина?».
Бельгійці особливі. Традиційно вони їдять тарти. Це пісочне тісто, а на ньому – полуниця чи яблуко. А ще вони полюбляють тарти з рисом, з цукром. Тут важко знайти тарти з кремом. Та вагання швидко розвіялися й зачастили постійні клієнти. Звісно, заходять українці, щоб поласувати «Київським тортом» чи посмакувати «Наполеон». Діти жартують, що мама навчила бельгійців відчути український смак, а вона у відповідь впевнено говорить, що вже через рік-два до їхньої кондитерської буде стояти черга. Головне — почати й не здаватися.
Людмила Чечель
